Булгур корисний для організму тим, що містить велику кількість вітамінів А, Е, К, РР, групи В і багато мікроелементів: мідь, калій, фосфор, магній та кальцій у доволі великих кількостях. Також крупа багата на натрій, цинк та залізо. Наявність усіх цих корисних речовин роблять булгур ідеальним варіантом здорового й ситного гарніру.